1、处理食材：
番茄顶部划十字，用开水烫10秒后撕去外皮，切成小丁；洋葱、胡萝卜、西芹分别切成细碎的丁大蒜切末备用；
2、炒制肉酱基底：
热锅倒入橄榄油，放入黄油融化，下蒜末和洋葱丁炒至透明出香，再加入胡萝卜丁、西芹丁翻炒2分钟，炒至蔬菜变软；
3、煸炒肉馅：
倒入牛肉馅，转大火快速翻炒，将肉馅炒散至变色，确保肉馅没有结块；
4、熬煮肉酱：
放入番茄丁翻炒1分钟，加番茄酱炒匀，倒入清水/高汤没过食材，加干罗勒、干牛至、白砂糖（中和番茄的酸味）、少许盐和黑胡椒碎调味；大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮20-30分钟，煮至肉酱浓稠、香味浓郁即可；
5、煮制意大利面：
另起一锅烧沸水，加少许盐、橄榄油，放入意大利面，按照包装上的时间煮至八分熟，捞出沥干水分（无需过凉水）；
6、融合出锅：
将煮好的意面倒入肉酱锅中，开大火快速翻炒1-2分钟，让每根面条都均匀裹上肉酱，尝味后酌情加盐调味，出锅装盘，撒上帕玛森芝士粉和新鲜罗勒叶（可选）即可。