食谱教程

1、备料与腌制：

选鸡腿肉（去骨带皮更嫩香），用1勺柠檬汁、少许柠檬皮屑、盐、黑胡椒碎、1小勺橄榄油、1根迷迭香（可选）抓匀，腌制20分钟入味。

2、煎制定型：

不粘锅热锅不放油（或放少许油），鸡腿肉带皮面朝下，中小火煎3-4分钟至表皮焦香出油，翻面后继续煎3分钟，至鸡肉两面金黄、内部熟透（可用筷子戳入无血水渗出）。

3、增香收尾：

出锅前挤少许新鲜柠檬汁淋在鸡肉上，加入香菜小米辣翻炒均匀，撒上柠檬皮屑或新鲜香草碎（如欧芹），搭配柠檬片装盘即可。