食谱教程

1、备料：

土豆2个（切粗条）、松露油1勺、松露盐少许（或普通盐+松露酱）、食用油（油炸用）、帕玛森芝士粉（可选）、欧芹碎少许。

2、预处理土豆：

土豆条放入冷水中浸泡10分钟，捞出沥干水分；

3、复炸增脆：

第一次炸：油温烧至150℃，放入土豆条炸4-5分钟，至表面微硬、颜色浅黄，捞出控油；第二次炸：油温升至180℃，放入土豆条复炸1-2分钟，至金黄酥脆，捞出沥干。

4、调味增香：

趁热放入大碗，淋上松露油，撒松露盐（或抹少许松露酱拌匀），可撒帕玛森芝士粉和欧芹碎提味，拌匀即可装盘。