1、备料：

鸡蛋、黄油、鲜牛奶或淡奶油、盐少许、黑胡椒碎少许、欧芹碎；

2、调蛋液：

鸡蛋打入碗中，加牛奶/淡奶油、少许盐搅匀，蛋液不用打发，混合均匀即可；

3、低温慢炒：

不粘煎盘开小火，放入黄油融化至微微起泡，倒入蛋液，用硅胶铲或木铲缓慢推炒，让蛋液从边缘向中间慢慢凝固，过程中保持小火，避免局部煎焦；

4、及时出锅：

当蛋液还剩少许流动状态时，立刻关火（余温会让蛋液继续凝固），撒上黑胡椒碎和欧芹碎；

5、另外准备一个不粘煎盘，小火将面包片煎至双面焦脆；

6、将鸡蛋铺到面包片上，享受美食。