1、备料：

速冻/自制饺子若干、鸡蛋2-3个、葱花少许、黑芝麻（可选）、盐少许；

2、煎饺打底：

不粘锅冷锅凉油，油热后将饺子均匀摆入锅中，小火煎2分钟至底部微焦；

3、浇蛋焖制：

鸡蛋打散加少许盐搅匀，均匀倒入锅中（没过饺子1/3高度），盖锅盖小火焖5分钟，至蛋液完全凝固、表面金黄；

4、收尾装盘：

撒上葱花和黑芝麻，可直接连锅上桌，或盛盘食用。