1、备料：
洋葱切碎、口蘑切片、鸡排腌制入味、鸡蛋2-3个、番茄酱（意面酱），盐、黑胡椒、孜然粉（北非特色香料）、欧芹碎各少许；
2、炒制热酱：
不粘锅冷锅凉油，油热后炒香洋葱、倒入口蘑翻炒，加入番茄酱（意面酱）焖煮红酱浓稠；
3、另起一不粘锅，将腌制好的的鸡排煎至双面金黄，盛出切片备用；
4、焖制成品：
加入米饭搅拌至红酱均匀包裹米饭，打入鸡蛋，放上切好的鸡排，转小火焖3-4分钟（保留蛋黄半流心口感更佳）；
5、调味收尾：
撒盐、黑胡椒、孜然粉调味，最后铺欧芹碎即可出锅（好看的锅具建议连锅上桌）。